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酥油茶烹制方法

http://www.wabuw.com   作者:徐鹏  来源:蛙步网  阅读:1505
【摘要】:制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入提炼好的酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,等到油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
    很多人可能都喝道过美味的酥油茶,但是若要问到酥油茶烹制方法时,很多人估计都是不大清楚的。下面的文章里,我们将为大家好好讲讲酥油茶的做法。
    酥油茶是藏族民众每日必不可少的饮料。居住在青藏高原的藏族,由于独特的自然地理环境,日常生活中以酥油和糌粑为主要食品,那里气候较冷,不宜于蔬菜的生长,与之相比,茶叶却容易运输和保存。在长期的实践过程中,藏族民众渐渐懂得,蔬菜所含有的营养成分,可以通过茶叶来补充.这样就创造了独特的打制酥油茶的方法。  
酥油茶   
      牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却了便成酥油。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说,每百斤奶可提取五六斤酥油。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
    是不是觉得相当的复杂?其实每一道美食都是经过复杂的程序才成形的。所以绝对值得您细细品尝。当然九寨沟美食有很多样,有机会前去的您可以好好阅读下九寨沟特色小吃推荐,相信对您会有很大的帮助的哦!
Tag标签:九寨沟美食
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看完这篇文章你也可以说两句
2012-03-05 06:12:47
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